食品级柠檬酸钾的验收规格
按GB 6678中6.6条和GB 6679中2.3.1条规定进行取样。取样总量不得少于500g，柠檬酸钾食品添加剂厂家，应充分混匀，分别存放于二个整洁、干燥、密闭的容器中，贴上标签，柠檬酸钾食品添加剂厂家地址，注明生产厂名称、产品名称、批号、日期。一份供检验用，一份留样备查，留样期为半年。如果检验结果有任何一项不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中取样进行复验。重新检验的结果即使只有一项不符合标准的要求，则整批产品为不合格。
柠檬酸钾是碱性的吗
问题的症结在于你把味觉上的‘酸(sour)’，和生物化学上的‘酸(acidic)’搞混了！我们的感官味觉对食物有酸、甜、苦、辣、咸几种不同的感觉，这种感觉是不需测定，如人饮水，全凭感受。而生物化学上所谓的酸性食及碱性(basic)食物则不同，无法直接以感觉认定，而必须以化学滴定的方法来测定。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物；而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物。柠檬吃起来是酸(sour)的，但是它是硷性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。
食品级柠檬酸钾验收标准
柠檬酸钾又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，柠檬酸钾食品添加剂直销， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，济南柠檬酸钾食品添加剂，味咸而凉。食品添加剂柠檬酸钾应由生产厂的技术部门进行检验。生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每批出厂的产品都应附有质量合格证，内容包括：生产厂名称、产品名称、批号、出厂日期、净重、本标准编号等。
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