柠檬酸钾性状特点
1、 柠檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于乙醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大， 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、 酸味纯正 温和芳香，在所有有机酸中是可口的，柠檬酸钾食品配料，并能与多种香料混合产生清 爽的酸味，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，分析纯柠檬酸钾，在一定pH范围内能抑制菌繁殖，起到防腐作用。
柠檬酸钾是白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水1g/0.5ml水。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。 柠檬酸钾适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂、饲料级柠檬酸钾添加剂
食品级柠檬酸钾
食品级柠檬酸为一种有机化合物，柠檬酸钾，白色结晶粉末、色晶体或颗粒，极易溶于水。广泛用于食品、化工及建筑、能源等工业上。其产品生产级别又可分为食品级和工业级。食品级柠檬酸生产厂利用原有的发酵工艺，引进国外的精炼工艺，出口柠檬酸钾，主要生产无水柠檬酸同时根据市场的需求，也可生产一水柠檬酸；柠檬酸在常温常压下极易吸湿潮解，具有很强的腐蚀性。
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